Lucca - Con le attuali basse temperature si assumono, senza sensi di colpa, più calorie. Quindi, a maggior ragione, è bene essere sicuri di ciò che mangiamo e beviamo.

A garantire a tutti i consumatori la massima sicurezza degli alimenti e delle bevande, eseguendo controlli "discreti" ma efficaci è l'unità funzionale Sicurezza Alimentare e Nutrizione dell'Azienda USL 2 che nel 2011 ha: inoltrato all'Autorità Giudiziaria 2 comunicazioni di reato nei confronti di operatori del settore alimentare, elevato 108 sanzioni per violazioni varie in materia di normativa sulla sicurezza alimentare e posto sotto sequestro complessivamente kg 200.664 di alimenti nei 7 episodi di sequestro che si sono registrati. In 13 casi è stata imposta, all'esercizio, la sospensione dell'attività per gravi carenze igienico-sanitarie. L'unità funzionale Sicurezza Alimentare e Nutrizione è costituita da operatori di diversi profili professionali, medici, veterinari, tecnici della prevenzione, ecc., che compiono giornalmente interventi di prevenzione e nel 2011 sono state erogate, nel territorio dell'Azienda USL 2, 7031 prestazioni professionali, in media, 346 prestazioni per operatore. Tra le prestazioni più significative: Certificazioni per alimenti o spostamento di animali, 1284 interventi, le ispezioni durante le sedute di macellazione, 1040, ispezioni in strutture di produzione primaria, trasformazione o somministrazione di alimenti, 828 interventi e prelievo di campioni di alimenti nell'ambito di piani nazionali di monitoraggio, 434 interventi, solo per citarne alcune. L'attività del settore Sicurezza Alimentare e Nutrizione non si limita, inoltre, ad interventi di vigilanza nelle aziende o sul territorio. L'opera di prevenzione si esplica, infatti, anche attraverso altre azioni orientate a garantire la sicurezza dei consumatori.